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德丰昌说普洱 普洱茶分类及生茶工艺解析

普洱茶大年夜家熟知的主要分为普洱生茶和普洱熟茶两大年夜类,而对付种别又有很多种分法。

视频用时12分17秒

按制法分:

按寄放情况分为:湿仓普洱和干仓普洱

按形状分为:饼茶、金瓜茶、散茶、沱茶、砖茶、千两茶

饼茶

金瓜茶

散茶

沱茶

砖茶

千两茶

按贩卖类型分为:

边销茶:专供边疆少数夷易近族饮用,多为紧压茶。

外销茶:出口(如销法沱)

侨销茶:港澳台

内销茶:要地本地

普洱生茶

普洱生茶因此晒青毛茶为质料,蒸压成型制成的紧压茶。

品德特性:光彩墨绿、喷鼻气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮,叶底肥厚黄绿。

精制工艺流程

晒青毛料→质料拼配→筛分→半成品拼配→蒸压→干燥→包装

工艺解析:

1.质料拼配

验收货色,按验收等级归堆入仓。对质料进行含水量检测,含水量在9%—12%即可入仓。

2.筛分

分等级,剔除杂物,包管茶叶匀净度同等。

3.半成品拼配

颠末筛分的半制品筛号茶,分手对比普洱茶(生茶)标准样进行审评,确定茶叶比例。部分茶叶也不进行拼配。

4.蒸压成型

称重:根据茶叶重量、水分、丧掉率等谋略茶叶蒸压时重量。

蒸茶:用100℃阁下水蒸气迅速蒸热、软化茶叶,待蒸汽冒出茶面,即可压制。蒸后茶叶水分增添6%-8%,含水率达到15%-18%。

成型:采纳手工或机器两种压制,避免厚薄不均,适当调剂松紧度。

5.干燥

室内自然风干:临盆周期长。一样平常必要一周阁下才能达到成品标准含水量。

烘房干燥:设备投资大年夜。烘房温度节制在40℃-60℃之间,避免温度过高或者过低,一样平常出烘房茶叶含水量要节制在13%以内。

6.包装

查验成品合格率,合格产品进行包装入库。

7.仓储陈化

普洱茶的特点在于它的耐储存性。颠末存储后的普洱生茶,滋味较为醇和,刺激性减弱,喷鼻气逐步转化为陈喷鼻一类,可口度显着增添。

普洱茶入仓后要求存储情况清洁、无异味,温度节制在25±3℃、湿度节制在65%-70%以内为佳,防止茶叶发霉变质与污染。

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